日本高齡78歲的演員砂川啓介，與擔任哆啦a夢的配音員大山羨代結婚多年，期間太太罹患直腸癌、阿茲海默症，七年來不間斷地為她下廚，現在下床活動時間增加，病情也比較穩定。
 
　　砂川啓介先生分享到，常用到的食材有味噌以及番茄，因為裡頭的大豆卵磷脂，可預防記憶衰退；蕃茄所含的茄紅素能活化腦細胞、抑制失智症發作，另外選擇鯖魚、鮭魚，兩者都具有豐富的DHA、EPA，以及刺激大腦的OMEGA-3脂肪酸，可預防失智、強化心血管。

　　1、味噌：味噌所含的大豆卵磷脂是構成大腦的重要營養素，可活化大腦、預防記憶力衰退、減輕罹患阿茲海默症的風險，經常攝取大豆製品可降低罹癌風險，裡頭的大豆異黃酮有植物性雌激素之稱，以及抑制癌細胞生成的皂素，同時可預防乳癌、大腸癌。

　　2、荏胡麻油：有高達60％的α-亞麻油酸，是OMEGA-3脂肪酸的一種，含量相當豐富，可活化腦細胞、預防及改善失智症、修復血管、避免動脈硬化、心肌梗塞、抗發炎、抗老化，但由於荏胡麻油不耐熱，建議料理時以沾醬的方式攝取。

　　3、蕃茄：有些蔬果高溫烹調營養會流失，但加熱過後的蕃茄，反而釋放出更多營養，加速人體吸收。蕃茄中的天然色素為茄紅素，能刺激大腦、有效抑制失智症，同時認為地中海附近的人很少罹患心血管相關疾病，跟攝取大量的茄紅素有關，可預防血管阻塞，同時預防大腸癌、乳癌、胃癌。

　　4、紅蘿蔔、茼蒿：兩者都含有β-胡蘿蔔素，與茄紅素一樣，有強烈的抗氧化功效，日本失智症權威今井醫師表示，優秀的抗氧化物質能抑制老化、預防阿茲海默症。

　　5、鯖魚、鮭魚：魚含有大量的DHA、EPA、OMEGA-3脂肪酸，可活化大腦、預防失智症、動脈硬化，同時具有許多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、避免心血管動脈疾病產生、強化血管，另外搭配南瓜、紅蘿蔔這類具有維生素E的食物，有助於抗衰老、改善血液循環、預防生活習慣病。



　　除了維持良好的飲食習慣外，也可以搭配芳香療法，除了能夠做為日常保健外，對於失智症患者的病情也能有所助益。而在失智症的芳療研究中，以直接嗅聞的方式效果最佳，將精油直接滴入嗅聞棒中，每次嗅聞數分鐘，一天至少嗅聞三至五次。

　　研究效果最顯著的精油為「迷迭香」，莎士比亞曾在《哈姆雷特》中提到迷迭香具有促進記憶力的強大力量，近來科學研究嗅聞迷迭香可以提升記憶75％，對認知力、長期記憶力，警覺性及演算力都有幫助，例如記得服藥及數學計算能力。此外，研究人員也抽血受試者發現，迷迭香精油裡桉油醇（1.8-cineole）與注意力專注有關。

　　薰衣草可以安撫及平衡情緒，算是一種天然的抗憂鬱劑，尤其用於失眠效果十分顯著，失眠者可以在手心滴上二滴薰衣草精油，點在胸前、太陽穴及手腕，大約二十分鐘就有睡意。

　　檸檬：日本一項研究對十七名阿茲海默症患者，在早上時進行薰衣草、迷迭香及檸檬等三種精油混合薰香，連續二十八天，發現認知力進步，情緒也較穩定，並且能夠減少失智症患者焦慮、憂鬱及穩定情緒。

　　快樂鼠尾草能夠讓肌肉放鬆，並有助解決壓力、憂鬱、失眠及神經系統的問題，尤其有助於更年期婦女的潮紅症狀。

　　薄荷及香蜂草，英國新堡大學研究發現，香蜂草與薰衣草精油一起使用一週後，失智症患者溝通能力變好，同時促進記憶及減緩焦慮，效果十分良好。薄荷最適合早上使用，可以促進食慾幫助消化，減少心不在焉的情形，並穩定神經系統。

　　這個配方除了可以給失智症患者使用，也可以使用在照顧者身上，因為照顧者的身心壓力不輸失智者本人，在照護的過程中，也常會出現睡眠品質低落及憂鬱的情形，建議可以用於泡澡或按摩。

編輯／Iris



延伸閱讀：

閱讀芳香/ 芳療師最信任的精油品牌